当归贮藏的影响因素
2023-01-06
当归是伞形科植物当归的干燥根。根据产地及原药材性状的不同，也称云归、川归及岷归，为常用中药材之一。其药效独特，具补血和血、调经止痛之功，药用历史悠久。我国z早的药学著作《神农本草经》就有关于当归的记载，至今仍广泛应用于临床，素有“十方九归”之称[1]。当归性辛、温，味甘，包括阿魏酸、多糖类化合物、黄酮类化合物、挥发油类化合物等，其中阿魏酸是《中国药典》2010版中所规定的当归药材中主要成分性指标[2]。pg电子(中国)官方网站-pg电子最新网站入口
当归是多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，适宜生长于海拔高度1700-3000米的高寒地区。由于当归中含有多糖类成分，故在贮藏过程中，常会出现发霉、虫蛀等现象，导致药材腐烂变质，无法使用，而当归内所含挥发油类成分，也会因长期贮藏而减少，造成巨大浪费。因此，如何有效的采取对策防霉防虫、保性状是中药材市场的迫切需求。pg电子(中国)官方网站-pg电子最新网站入口
1.当归贮藏特性
1.1环境因素
1.1.1光照
光照是很多物理、化学反应的催化剂，当归在栽培、生长的过程中经过阳光照射，更易发生氧化、分解、聚合等反应，导致当归变色、泛油、气味散失，从而降低药物的质量。
1.1.2空气
当归中富含大量脂肪油、多糖类化合物，长时间的贮存，在氧气的催化下，会加速其氧化分解，使之出现泛油、变色、气味散失等问题，若处理不当甚至会发生霉变现象。除此之外，空气中携带大量的霉菌孢子，若其附着在当归表面，会加速其发霉变质。因此在贮藏的过程中应避免与空气直接接触[3]。pg电子(中国)官方网站-pg电子最新网站入口
1.1.3温湿度
温度是影响中药贮存的关键因素之一。当温度在15℃-20℃的范围时，是中药材贮藏最适宜的环境。温度过高时，当归中各种酶活性升高，促进油类成分氧化分解[3]。且过高的温度会造成虫害、霉菌的大量繁殖，不利于当归的贮藏。
当归的贮藏亦受湿度的影响，过高的湿度会使药材大量地吸收水分而发生潮解。同时，高湿度也会造成微生物的繁殖和虫类的生长。pg电子(中国)官方网站-pg电子最新网站入口
1.1.4道地性
当归为甘肃的道地传统产品，其产的当归为历代医学家所推崇。土壤因子、当地的气候、海拔等环境条件都与当归质量息息相关。其中气候生态和土壤环境是形成当归道地性药材的主导因子。海拔高度为2200~2400m地区是道地性当归栽培的最佳区域[4]。pg电子(中国)官方网站-pg电子最新网站入口
1.2生物因素
1.2.1虫害
当归在加工、运输贮藏的过程中，往往因杀菌灭虫操作不规范不彻底，导致药材内部虫卵未被及时除去。贮藏过程中，在适宜的温湿度下，虫卵生长繁殖，造成药物的浪费和成分的损失。此外，由于仓储环境的密封性不好，虫子、鼠类进入并大量繁殖，危害中药。
1.2.2微生物
当归在采摘时本身会携带细菌、真菌等微生物，贮藏过程中若不能很好的控制温湿度，会造成其大量繁殖，影响药物质量,甚至会产生毒性成分。pg电子(中国)官方网站-pg电子最新网站入口
2.气调养护技术
气调养护是采用一定的措施来调节或控制贮藏环境中气体的组成，降低氧气浓度，减少温湿度的波动，保持其在一个稳定可调控的范围内，并通过气调技术提高了贮藏环境中气体的洁净度，减少了当归中霉菌虫卵的滋生。气调养护技术不仅能有效地杀灭药材的害虫，还能防止害虫及霉菌的生长，减少其多糖类、油脂类化合物的氧化分解，防止当归泛糖、走油、变色等，很好的保持了药材的有效成分。该技术尤其在养护极易遭虫害的药材和贵稀药材方面，有着很深远的意义和应用价值[5]。
参考文献：
[1]陈慧珍.当归的研究进展[j].海峡药学,2008,20（8）:83-85.
[2]丁安伟.中药炮制学[m].南科技卫生出版社,2012:48.
[3]李炀.当归防霉防虫新剂型的制备[d].甘肃中医学院,2014.
[4]王婕.当归药材的质量标准与道地性研究[d].兰州大学,2012.
[5]况大才,马盛义,陈其万,皮维均.气调养护中药材防治仓虫的有效氧浓度试验报告[j].中药材科技,1983（03）:35-37.
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